De origen asiático y aspecto parecido al de una acelga, el Pack Choi a diferencia del resto de otras coles chinas, tiene un cogollo abierto y sus pencas tienen una sabor ligeramente amargo, parecido al de la endibia, pero más jugoso y sabroso.
Contiene vitamina C y es rico en calcio. No recomendado para largas cocciones, resulta no solo un "placer para la vista" sino delicioso al vapor, rehogado, gratinado, en sopas, acompañando guisos de carne o en ensaladas, acompañado de salsa de soja y semillas de ajonjolí tostadas.
